滁州網(wǎng)訊（通訊員徐以成 武忠洋 全媒體記者湯 玨）為保障群眾吃上“放心肉”，連日來(lái)，定遠(yuǎn)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局多舉措開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)肉類(lèi)產(chǎn)品突擊檢查。

加強(qiáng)統(tǒng)籌部署。召開(kāi)肉類(lèi)產(chǎn)品突擊檢查工作部署會(huì)，集中時(shí)間、集中力量、統(tǒng)一行動(dòng)，采取“四不兩直”的方式深入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展突擊檢查，確保肉類(lèi)產(chǎn)品突擊檢查工作落實(shí)到位。

堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向。以學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大中型餐飲企業(yè)、集體配餐單位、鹵菜店、火鍋店、燒烤店、餐飲較為集中的夜市等為重點(diǎn)，開(kāi)展突擊檢查，通過(guò)進(jìn)后廚、翻庫(kù)房、盤(pán)庫(kù)存、查臺(tái)賬、調(diào)記錄、驗(yàn)證明等方式進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。

強(qiáng)化監(jiān)檢結(jié)合。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位采購(gòu)原材料是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，肉類(lèi)產(chǎn)品是否有檢驗(yàn)檢疫合格證明、是否規(guī)范儲(chǔ)存，是否存在變質(zhì)肉，加工制作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求，防鼠、防蠅等“三防”設(shè)施是否正常使用，清洗消毒設(shè)施是否符合要求等。在突擊檢查時(shí)，同步開(kāi)展肉類(lèi)產(chǎn)品抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)肉類(lèi)產(chǎn)品源性成分問(wèn)題、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物、重金屬污染、真菌毒素等。

查處違法行為。突擊檢查中，發(fā)現(xiàn)涉嫌存在違法違規(guī)行為的，依法予以查處；涉嫌犯罪的，移交公安機(jī)關(guān)調(diào)查處理。同時(shí)，將案件查處情況通報(bào)相關(guān)部門(mén)，加強(qiáng)信息共享、部門(mén)協(xié)作和整改落實(shí)，形成監(jiān)管閉環(huán)。